O Rosewood São Paulo anuncia a ampliação de sua carta de bebidas com a chegada do Nosso Conde Desalcoolizado, disponível nos restaurantes Le Jardin, Blaise e Taraz, além do Asaya Spa by Guerlain. A novidade reflete a evolução dos hábitos de consumo e o crescente interesse por alternativas sofisticadas para quem busca experiências gastronômicas e de bem-estar sem álcool, sem abrir mão da complexidade, da elegância e do ritual de celebrar.
Selecionado pela Wine Director da propriedade, Julia Derado, o rótulo foi escolhido por sua capacidade de harmonizar com diferentes estilos de gastronomia e oferecer uma experiência sensorial compatível com os padrões de excelência que definem a proposta do Rosewood São Paulo.
Mais do que uma alternativa sem álcool, o espumante desalcoolizado passa inicialmente pelo mesmo processo de elaboração de um vinho tradicional. Somente após a vinificação completa ocorre a retirada do álcool por meio de tecnologia específica, preservando características importantes da bebida, como estrutura, frescor, aromas e complexidade.
O Nosso Conde Desalcoolizado é uma extensão natural do Nosso Conde, espumante exclusivo já servido no Rosewood São Paulo e reconhecido como um dos rótulos emblemáticos da propriedade. Produzido em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha, a partir de um blend de Chardonnay e Pinot Noir, o novo rótulo foi desenvolvido para oferecer a mesma sofisticação e versatilidade do espumante original em uma versão sem álcool.
Sua seleção considerou não apenas a qualidade técnica, mas também sua versatilidade à mesa, tornando-o uma opção adequada para diferentes momentos da experiência gastronômica, do aperitivo às harmonizações durante a refeição. A chegada do rótulo ao Asaya Spa by Guerlain também responde à crescente procura por experiências de wellness e consumo consciente, ampliando as opções disponíveis para hóspedes e clientes que buscam equilibrar bem-estar e prazer gastronômico.
Segundo Julia Derado, compreender a diferença entre bebidas zero álcool e vinhos desalcoolizados é fundamental para valorizar a categoria.
“Muitas opções classificadas como zero álcool podem ser apenas bebidas gaseificadas à base de suco de uva. Já o vinho desalcoolizado passa por todo o processo de elaboração de um vinho tradicional antes da retirada do álcool. Isso preserva uma maior complexidade aromática e estrutural, permitindo uma experiência mais próxima da oferecida por um espumante convencional.” – JULIA DERADO, WINE DIRECTOR DO ROSEWOOD SÃO PAULO
A tecnologia utilizada na produção também foi um fator decisivo para a escolha do rótulo. O processo de desalcoolização é realizado por meio de um sistema de microdestilação, que separa cuidadosamente o álcool da água vegetal do vinho em um ciclo lento e controlado. Após essa etapa, a bebida retorna ao processo produtivo, preservando parte significativa de suas características originais.
Para Marie-Bérengère Chapoton, Managing Director do Rosewood São Paulo, a novidade reforça a visão da propriedade de oferecer experiências personalizadas capazes de atender diferentes perfis de hóspedes e clientes.
“Este lançamento traduz o olhar do Rosewood São Paulo para uma hospitalidade cada vez mais inclusiva e conectada aos novos hábitos de consumo. Percebemos que nossos hóspedes e clientes buscam experiências completas, independentemente da escolha de consumir ou não álcool. Ao ampliar esse portfólio, reforçamos nosso compromisso em oferecer produtos de excelência que unem sofisticação, bem-estar e inovação, sem renunciar ao prazer à mesa.” – MARIE-BÉRENGÈRE CHAPOTON, MANAGING DIRECTOR DO ROSEWOOD SÃO PAULO
Ao incorporar o Nosso Conde Desalcoolizado ao seu portfólio, o Rosewood São Paulo amplia as possibilidades de celebração, harmonização e bem-estar em seus restaurantes e no Asaya Spa by Guerlain, reafirmando seu compromisso com uma hospitalidade contemporânea pautada pela excelência, pelo bem-estar e pela liberdade de escolha.
SOBRE ROSEWOOD
Rosewood é uma coleção global em constante evolução de hotéis, resorts e residências, criada a partir da descoberta de lugares extraordinários. Com 44 destinos únicos, cada propriedade celebra a cultura e a comunidade que lhe dão identidade, preservando a visão de uma hospitalidade capaz de transformar e enriquecer tanto hóspedes quanto anfitriões. Cada detalhe é cuidadosamente concebido para contar a história do lugar, proporcionando momentos inesperados de descoberta e conexão. As Rosewood Residences estendem esse mesmo espírito, inspirando um estilo de vida em que o senso de pertencimento e a curiosidade tornam cada dia mais significativo.
